2008年04月24日

サバのムグンジ煮5

今回は庶民的な韓国料理です。

サバのムグンジ煮(고등어 묵은지 조림)

ムグンジ(묵은지)というのは
6ヶ月以上熟成させたキムジャンキムチのことなのだそうです。

묵은지(ネイバー百科事典より)


おかずはコンナムル、

おかずのコンナムル

イシモチの焼いたの、

グルピ(イシモチ)

あと、向こう側にチナムルとおでんの炒めたのがありましたが
写真はパスしました。

おばさんがキムチを切ってくれます

おばさんがキムチを切ってくれます。

ムグンジの中のサバ拡大

サバと言えばフライパンで焼いて食べるか
味噌煮くらいしかレパートリーが無かったのですが
こんな食べ方もあるんだなあ、と思いました。

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wellbeing2006 at 14:57|PermalinkComments(1)TrackBack(0)この記事をクリップ! 韓式料理 

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この記事へのコメント

1. Posted by ミオク    2008年04月30日 13:15
くるくりさん、
先ほどは、こちらのブログにお越し頂きありがとうございました。
私の実家も京畿道なので、ちょっとビックリ!

ムグンジ煮、懐かしいです。
韓国の家庭では、古くなったキムチを使って作ります。

私の家では、古いキムチはもっぱらキムチ鍋にして食べるのですが、
今度、ムグンジ煮を作ってみようと思います。(笑)

日本では、古くなった「たくあん」を煮物にして食べますよね。
ムグンジ煮やキムチ鍋って、
同じ様な文化だと思います。

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