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獲りたてのイイダコは激安で新鮮ですが
手入れが大変だったりします。
料理上手な義姉流のイイダコ料理法を
紹介していきたいと思います。
最初に小麦粉をまぶします。
そして小麦粉でイイダコの汚れを
きれいに落とします。
小エビも一緒に混ざっていたのですが
「これも食べれるから」
とのことで、また別の器にいれておきました。
義姉はイイダコでヨンポタンを作ってくれました。
見かけは墨で黒くてイマイチですが、
ものすごくおいしかったです！
「墨や内臓は捨てるもの」
という固定概念があったのですが
新鮮だから食べれるし、しかも
この部分がとても美味しいのです＾＾
最後に残ったスープにラーメンを入れて食べました。
やはり墨色ですが、これがまた美味しい！
「墨が体にいいんだ」
と義姉は言っていましたが、
具体的にどこにいいのか今調べてみたところ
옛날 어촌에서는 먹물을 이용하여 치질을 치료했고, 여성들의 생리불순을 해소하는 데에도 탁월한 효능을 보이는 것으로 알려져 있다.
Naver知識iN-「イイダコ（주꾸미）の効能」より
・・・とのことで、訳すと
「昔漁村では（イイダコの）墨を利用して
痔を治療し、女性の生理不順を解消するのにも
卓越した効能があると知れられている」
のだそうです。
何はともあれ、海産物は産地で購入→即料理が
一番だなあ、と実感した一日でした。(*´∇｀*)
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こんにちは始めまして^^
TAROさん、komachiさん、コメントありがとうございます！
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魚も野菜も採れたて新鮮なものを、なるべく早期に手を掛けない調理がイチバンですね！