夫がサゴルクンムル(スープ)を食べたいと言うので
いつもの牛肉屋さんにサゴルを買いに行きました。
行き先の牛肉屋さんは高陽市の農村部にあるのですが
車の中から見える牛舎はすべて空で
口蹄疫の被害の酷さを実感しました。
「ひょっとして韓牛不足で、ものすごく高いのでは?」
と心配になりましたが・・・

サゴルは一袋5万ウォンでした。
いつもの牛肉屋さんにサゴルを買いに行きました。
行き先の牛肉屋さんは高陽市の農村部にあるのですが
車の中から見える牛舎はすべて空で
口蹄疫の被害の酷さを実感しました。
「ひょっとして韓牛不足で、ものすごく高いのでは?」
と心配になりましたが・・・

サゴルは一袋5万ウォンでした。
お店でソルロンタンやコムタンを一杯食べると
6~7千ウォンするから
このくらいならまあいいかな、という値段です。
ちなみに近所のお肉屋さんでは
1.5リットルのペットボトル入りサゴルスープが
7千ウォンで売られてました。
さて、この骨付きお肉(お肉付きの骨?)を
血抜きして、一回下ゆでしてから
ミネラルウォーターをたっぷりそそいで
3時間ほど煮込むと

こうなります。
カルシウムたっぷりですが
一回目のスープは油分が多いので
二回目のスープが良い、と聞きました。
これからの季節、汁物はこれでOKって感じです^^
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6~7千ウォンするから
このくらいならまあいいかな、という値段です。
ちなみに近所のお肉屋さんでは
1.5リットルのペットボトル入りサゴルスープが
7千ウォンで売られてました。
さて、この骨付きお肉(お肉付きの骨?)を
血抜きして、一回下ゆでしてから
ミネラルウォーターをたっぷりそそいで
3時間ほど煮込むと

こうなります。
カルシウムたっぷりですが
一回目のスープは油分が多いので
二回目のスープが良い、と聞きました。
これからの季節、汁物はこれでOKって感じです^^

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コメント
コメント一覧 (2)
サゴルスープおいしそうですね。
なかなか日本では、骨付き肉は手に入らないので残念です。
牛のテールだけは、近くのお肉屋さんでも売ってるので買うんですが、一本単位なんで、2500円くらいでしょうか?旦那が疲れてくると、リクエストされるので作りますが、昔行っていた焼肉屋さんの見よう見まねで、かなり邪道な食べ物のような気がします。そこではテールスープという名で売ってましたが、野菜やキムチがたっぷり入ってて、醤油ベースなので、なんていうスープなのかいまだになぞです。
在日料理かも知れませんが。
以前、どうしてもカルビチムに挑戦したくなって、いつものお肉屋さんに聞いたら、5キロ以上でないと仕入れられないと言われて断念しました。
改めて、食文化の違いを実感しました。
韓国でもカルビチム用のお肉は
2〜3斤(1.2〜1.8キログラム)で
買ってもらわないと、と
お肉屋さんに言われてしまいましたが、
家庭で5キロはツライですね・・・